真空干燥機它是大批生產(chǎn)用的連續(xù)式干燥設(shè)備，用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀和部分膏狀物料的干燥。真空干燥機對于脫水蔬菜、中藥飲片等含水率高、熱敏性材料尤為適合。具有干燥速率高、蒸發(fā)強度高、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點。真空干燥機在工業(yè)上的應(yīng)用極廣，主要用于干燥小塊的物料及纖維質(zhì)物料。總之，用真空干燥機干燥的物料必須有一定的形狀，而且干燥后仍然保持一定的形狀。這是真空干燥機很大的優(yōu)點。

真空干燥機用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀和部分膏狀物料的干燥。有些還可以對物料進行烘焙、燒成成熟化處理操作。真空干燥機結(jié)構(gòu)簡單，安裝方便，能長期運行。發(fā)生故障時也可以進入箱體內(nèi)進行檢修，維修方便。

真空干燥機在工業(yè)中應(yīng)用及其廣泛，主要用于干燥小塊的物料及纖維質(zhì)物料。因為用真空干燥機干燥的物料有一定的形狀，而且干燥后讓然保持一定的形狀。真空干燥機是由若干個獨立的單元段所組成。每個單元段包括循環(huán)風(fēng)機、加熱裝置、單獨或公用的新鮮空氣抽入系統(tǒng)和尾氣排出系統(tǒng)。因此，對干燥介質(zhì)數(shù)量、溫度、濕度和尾氣循環(huán)量等操作參數(shù)，可進行獨立控制，從而保證真空干燥機工作的可靠性和操作條件的優(yōu)化。

真空干燥機的使用范圍很廣，目前在制藥、食品、生物、化工等領(lǐng)域已經(jīng)有了真空干燥機的用武之地。但在每個領(lǐng)域中其選型的標(biāo)準卻不盡相同，這是因為各個領(lǐng)域的干燥物料的要求及參數(shù)有較大的區(qū)別 如：食品行業(yè)，其物料浸膏的固含量一般都比較大（65%以上），產(chǎn)量的要求及產(chǎn)品的比容、外觀等是真空干燥機選型標(biāo)準中的關(guān)鍵，食品級真空干燥機選型過程中有兩個要素千萬不可忽視：一個是單位能耗的消費比問題，另一個是配套設(shè)備如原料的前級輸送、干燥后的產(chǎn)品細粉碎以及包裝等。至于生物、化工上使用的真空干燥機由于產(chǎn)品的形式各異 ，因此選型的標(biāo)準極為復(fù)雜，所以需格外謹慎。